és una corporació de dret públic la qual te atribuïda la gestió de la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Ratafia Catalana, sota la tutela de la Generalitat de Catalunya, Departament d‘Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Direcció General d‘Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries. L‘integren les persones físiques o jurídiques situades a Catalunya elaboradores, i representants del Departament d‘Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació.

Els seus orígens daten de l‘any 1985, amb ocasió del reconeixement a la Ratafia Catalana com a Denominació de Qualitat (DOGC núm. 563, de 17 de juliol de 1985), adaptada a Denominació Geogràfica l‘any 1998 (DOGC núm. 2650, de 29 de maig de 1998), i ratificada pel Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación (BOE núm. 256 de 26 d‘octubre de 1998).

A l‘any 2017, i amb motiu de l‘adaptació de la Ratafia Catalana al Reglament Europeu 110/2008 que regula, entre d‘altre, les indicacions geogràfiques de begudes espirituoses, es va publicar l‘Ordre ARP/243/2017 que comportava el reconeixement transitori i el Reglament de la IGP Ratafia Catalana i el seu Consell Regulador. Amb aquesta disposició, el Consell Regulador quedava subjecte a normativa pròpia en quan al seu funcionament i organització.

I el 29 de juny de 2018, coincidint amb l‘onomàstica de Sant Pere, quan la tradició del calendari santoral de la Ratafia marca que es fa la barreja de nous verdes i herbes, es va constituir formalment el Consell Regulador de l‘IGP Ratafia Catalana. A partir d‘aquell moment, la Ratafia Catalana disposa d‘una estructura pròpia, que gestiona la zona d‘elaboració de la indicació geogràfica d‘una beguda espirituosa mes gran d‘Espanya.

Per el compliment de les seves finalitats, el Consell regulador comptarà amb el personal necessari d‘acord amb les plantilles aprovades per la Comissió Rectora.

Relació d‘empreses inscrites al registre de persones elaboradores de ratafia catalana.